Table of Contents
Spirulina este o plantă care reglează glucoza, hipertensiunea arterială și colesterolul. Ameliorează procesele inflamatorii, are proprietăți antioxidante și protejează împotriva bolilor cardiovasculare, hepatice și renale. În plus, susține sistemul imunitar, reduce apariția alergiilor, stimulează digestia și contribuie la buna funcționare a creierului. Nu credeți? Citiți rezultatele studiilor științifice din articolul nostru care confirmă acest lucru.
Algă de culoare verde-albăstruie ce conține o mulțime de proteine și vitamine
Spirulina este o algă cu o textură fibroasă și un superaliment, cunoscută și sub denumirea de algă verde-albăstruie. Și asta datorită culorii sale distinctive. [1] Spirulina crește atât în apele dulci, cât și în cele sărate, cu o valoare ridicată a PH-ului. Conține o mulțime de vitamine – de la A, B1, B2, B3, B6, B9, C până la vitamina E și este, de asemenea, caracterizată printr-un procent ridicat de proteine. Acestea reprezintă până la 60% din conținutul său total. [2] [3] Imaginați-vă un supliment alimentar cu capacitatea de a regla glucoza, tensiunea arterială, colesterolul, ameliorează durerile inflamatorii. Un aliment care are proprietăți antioxidante și protejează împotriva bolilor cardiovasculare, hepatice și renale. Susține sistemul imunitar, reduce alergiile, stimulează digestia și contribuie la buna funcționare a creierului. [4] Toate acestea le poate susține acest superaliment miraculos.
Spirulina și valorile sale nutriționale per 100g
- Calorii: 290 kcal
- Valoarea energetică: 1214 kj
- Proteine: 58 g
- Fibre: 4 g
- Zahăruri: 3,10 g
Grăsimi 7,7 g, dintre care:
- Grăsimi saturate: 2,70 g
- Monosaturate: 0,70 g
- Polinesaturate: 2,10 g
- Omega-3 acizi grași: 823 mg
- Omega-6 acizi grași: 1254 mg
Vitamine:
- Riboflavină: 3.70 mg
- Tiamină: 2,40 mg
- Niacină: 12,80 mg
- Acid pantoteic: 3,50 mg
- Vitamina K: 25,50 mg
- Vitamina E: 5 mg
- Acidul folic: 94 μg
- Vitamina B6: 0,40 mg
- Vitamina C: 10,10 mg
- Vitamina A: μg
Minerale:
- Calciu:120 mg
- Fier: 28,50 mg
- Magneziu:195 mg
- Fosfor: 118 mg
- Potasiu: 1363 mg
- Sodiu: 1048 mg
- Zinc: 2 mg
- Cupru: 6,100 mg
- Mangan: 1,90 mg
Valorile nutriționale ale Spirulinei [5] [6]
Oferă organismului mai multe proteine decât nucile
Cantitatea de proteină utilizată de organismul uman (tabelul 2) este determinată de calitatea aminoacizilor, digestia (cantitatea de proteină absorbită în intestine) și de valoarea biologică (cantitatea de proteină reținută de organism). Cea mai mare valoare utilizabilă a proteinelor comparativ cu Spirulina o au albușurile de ou (94%), urmate de lapte, pește, carne de pui și carne de vită. [7]
| Conținut de proteină (%) | Din care proteina utilizabilă (%) | |
| Spirulina | 65 | 62 |
| Albuș | 47 | 94 |
| Drojdie de bere | 45 | 50 |
| Făină de soia | 37 | 61 |
| Lapte praf | 36 | 82 |
| Cașcaval (parmezan) | 36 | 70 |
| Ulei din germeni de grâu | 27 | 67 |
| Arahide | 26 | 38 |
| Carne de pasăre | 24 | 67 |
| Pește | 22 | 80 |
| Carne de vită | 22 | 67 |
| Semințe de susan | 19 | 60 |
| Ovăz | 15 | 66 |
| Grâu | 14 | 63 |
| Tofu | 8 | 65 |
| Orez brun | 8 | 60 |
Tabel : Comparația cantităților de proteina și calitatea lor[7]
Spirulina vs. alte alimente
Comparând Spirulina cu alte alimente, vedem că aceasta este o sursă excepțională de substanțe nutritive și vitamine. Deoarece doza de 3 g de Spirulină are un efect antiinflamator mai mare decât cinci porții de fructe sau legume pe zi. Spirulina hawaiană are cel mai mare conținut nutrițional dintre toate tipurile de spirulină. Un gram de Spirulină hawaiană conține:
• 180 % mai mult calciu decât laptele integral
• 100 % mai mult fier decât spanacul
• 100% mai mult beta-caroten decât morcovii
• 670 % mai multe proteine decât tofu
• 31 x mai mulți fitonutrienți decât afinele
• 60 x mai mulți fitonutrienți decât spanacul
• 700 x mai mulți fitonutrienți decât merele [4]
Efectele asupra sănătății și beneficiile spirulinei
1. Benefică în tratarea infecțiilor
Candida este un tip de ciupercă care formează o componentă naturală a microflorei intestinale și orale. Supraproducția acesteia se datorează în principal obiceiurilor alimentare nesănătoase, cum ar fi consumul ridicat de zaharuri. O soluție împotriva creșterii infecțiilor cu candida poate fi chiar Spirulina. Rezultatele mai multor studii au confirmat faptul că Spirulina elimină celulele infecțioase și contribuie la dezvoltarea unei flori bacteriene sănătoase în intestine. [8] [9] [10] [11]
2. Contribuie la prevenirea cancerului
Ficocianina este sursa colorării algelor în verde-albăstrui, dar este în special o componentă cu proprietăți antioxidante excelente, ceea ce face ca Spirulina să prevină răspândirea inflamației cronice și a leziunilor oxidative ale celulelor. Acestea sunt fenomene care sunt benefice pentru răspândirea cancerului. Ficocianina ajută în lupta împotriva radicalilor liberi și previne producerea de molecule inflamatorii de semnalizare. [12] [13] [14] [15]
3. Reglează tensiunea arterială ridicată
Tensiunea arterială crescută este principala cauza de infarct, accidentelor vasculare cerebrale sau a bolilor renale. Pentru a preveni aceste boli, conform rezultatelor studiului, este suficient să consumăm 4,5 g Spirulină. În timp ce 1 g nu a produs niciun efect, în schimb o doză de aproape 5 g poate reduce tensiunea arterială și o poate regla la o valoare acceptabilă. [16] [17]
4. Poate regla nivelul zahărului din sânge
Anumite studii științifice susțin că pentru o reducere semnificativă a nivelului ridicat de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 este suficientă o doză de 2 g de Spirulină. Această cantitate reușește să regleze nivelul glucozei de la 9% la 8%, cea ce la prima vedere nu pare prea mult, dar o astfel de schimbare poate reduce riscul de deces asociat diabetului cu până la 21%. [18] [19] În unele cazuri, Spirulina a depășit chiar eficacitatea medicamentelor cunoscute pentru diabet, cum ar fi Metformin. [20] [21] [22]
5. Crește puterea fizică și rezistența
Unele alimente bogate în minerale cu proprietăți antioxidante pot ameliora afectarea musculară a sportivilor și a persoanelor fizice active. Printre aceste alimente se numără și Spirulina care poate îmbunătăți considerabil rezistența unei persoane, întârzie senzația de oboseală și crește puterea fizică. [23] [24] [25]
6. Reduce simptomele rinitei alergice
Spirulina poate opri răceala și toate simptomele care însoțesc alergia la polen, păr de la animale sau praf. Conform unui studiu la care au participat 127 de persoane, 2 g de Spirulină zilnic este suficientă pentru a reduce strănutul, secreții nazale și mâncărimi supărătoare ale nasului. [26] [27]
7. Poate fi un medicament eficient împotriva anemiei
Anemia este o boală care afectează în mod predominant persoanele în vârstă și una dintre formele cele mai comune este caracterizată de o cantitate redusă de hemoglobină sau de globule roșii în sânge. Fenomenul care însoțește aceste deficiențe este un sentiment intens de oboseală și epuizare. Studiul din anul 2011 a arătat că, după ce pacienții au consumat Spirulina, hemoglobina și celulele roșii din sânge au crescut la vârstnici. În timpul studiului de 12 săptămâni, a crescut MCV (volumul mediu al globulelor roșii din sânge), MCH (hemoglobina medie a globulelor roșii din sânge) și MCHC (concentrația medie a hemoglobinei a globulelor roșii). [28] [29]
8. Reduce riscul bolilor cardiovasculare
Spirulina poate reduce nivelul colesterolului rău (LDL), trigliceridele și în unele cazuri, poate crește cantitatea de colesterol bun (HDL). La persoanele cu colesterol ridicat, trigliceridele au scăzut cu 16,3% și colesterolul LDL cu 10,1% după ce au consumat 1 g de Spirulină. Studiile în care au fost folosite doze zilnice mai mari cuprinse între 4,5 și 8 g au dat rezultate mai favorabile. [30] [31] [32]
9. Ajută la eliminarea metalelor grele
Spirulina conține o cantitate ridicată de clorofilă care întărește sistemul imunitar și ajută la eliminarea toxinelor din sânge. Conform studiului din 2006, o doză zilnică de 5 g de Spirulina în asociere cu suplimentele de zinc poate reduce cantitatea de arsen toxic în organism cu aproape jumătate. Există ipoteze, că Spirulina reușește să lege izotopi radioactivi, iar datorită acestui fapt poate fi utilizată și în radioterapie. [33]
10. Are efecte anti-inflamatorii
Acidul gama-linoleic face parte din grupul de acizi grași esențiali și are proprietăți antiinflamatorii foarte eficiente.GLA este o substanță pe care un organism uman nu o poate produce și depinde de aportul său din alte surse. Printre alimentele din plante în care se găsește acidul GLA este, de exemplu și Spirulina. Acidul gama-linoleic are un efect benefic asupra calității părului, a unghiilor și a pielii. Totodată, are un efect pozitiv asupra sindromului premenstrual și de asemenea contribuie la sănătatea articulațiilor. [34] [35]
Spirulina vs. Chlorella
Deși sunt foarte asemănătoare, singurul lucru care le leagă este că fac parte din aceeași specie de plante. [36]
• Chlorella este o algă unicelulară cu nucleu
• Spirulina este o algă multicelulară fără nucleu de culoare albastru-verzuie
• Spirulina poate ajunge la o mărime până la o sută de ori mai mare decât Chlorella
• În timp ce Chlorella are formă rotundă, Spirulina are o formă de spirală
• ambele dintre aceste plante sunt o sursă bună de acizi nucleici, dar Chlorella conform calculelor conține de două ori mai mult decât Spirulina
•Chlorella are un perete tare, nedigerabil, ca atare, înainte de a fi consumată necesită o prelucrare tehnică suplimentară. Acest proces se reflectă și în prețul Chlorellei, care este mai ridicat față de prețul Spirulinei.
• Spirulina are peretele digerabil
• Spirulina și Chlorella se deosebesc și în conținutul de substanțe nutritive – Spirulina conține mai mulți aminoacizi esențiali, fier, proteine, vitamine B, C, D și E
• Chlorella nu conține atât de mult fier, proteine și acid gama-linolenic, precum Spirulina
• Chlorella conține aproape de două ori cantitatea de clorofilă în comparație cu Spirulina
Efectele secundare ale Spirulinei
Asigurați-vă, că achiziționați Spirulina de cea mai înaltă calitate. Spirulina din ape murdare și contaminate poate provoca dureri abdominale, greață, vărsături, leziuni hepatice sau insuficiență cardiacă. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să consume Spirulina numai după consultarea medicului curant. Chiar și persoanele cu boli autoimune ar trebui să se consultă mai întâi cu medicul lor înainte de a consuma Spirulina. [37]
Mod de administrare a Spirulinei
La început, Spirulina se administrează treptat. În timp ce comprimatele de Spirulina pot fi administrate cu apă sau cu suc, Spirulina sub formă de pulbere poate fi consumată în mai multe moduri. Poate fi introdusă în băuturi din fructe, în smoothie sau în diverse alimente.
Smoothie de fructe cu Spirulină
• 1 banană coaptă
• 1 linguriță de semințe de Chia
• 1 ceașcă de afine congelate
• 1 ceașcă de varză kale
• 1 cană de spanac
• 1 porție de proteine de vanilie
• 1 linguriță de Spirulină
Spirulină cu Aloe Vera
• 1/4 cană de suc de Aloe Vera
• 1 linguriță semințe de in
• 1/2 cană de iaurt grecesc
• 2 lingurițe de miere
• 6 căpșuni congelate
• 1/4 cană de frunze de spanac
• 1 linguriță de Spirulină
• 3/4 cană de apă
Chipsuri cu Spirulină
• 6 cartofi tăiați în felii subțiri
• 2 lingurițe de boia
• 2 lingurițe de usturoi pudră
• 2 lingurițe de Spirulină
• 1 linguriță de chimen
Preîncălzim cuptorul la 250 C și punem cartofi la copt timp de 10 minute. Scoatem cartofii din cuptor și îi lăsăm să se răcească cca. 5 minute. Amestecăm toate condimentele, iar amestecul rezultat îl punem peste cartofi. Introducem cartofii din nou în cuptor și îi lăsăm pentru 30 de minute la copt.
Istoria
Algele le mai putem numi și primate. Acestea au fost una dintre primele forme de viață de pe pământ și se spune că acestea erau și unele dintre primele alimente naturale. În ceea ce privește producerea de oxigen, algele conduc și în acest domeniu. Estimările sugerează, că până la 70% din producția totală de oxigen este produsă de alge. Spirulina a fost utilizată ca sursă de hrană de băștinașii din Mexic și Africa. Înregistrările scrise din 1524 se referă la aztecii care trăiesc în zona lacului Texcoco, care mâncau o plăcintă de tecuitlat albastru-verde. Alte surse afirmă, că Spirulina, împreună cu cereale, roșii, ardei chili și diverse condimente, au fost una dintre materiile îndrăgite și pâinea lor preferată. [38]
Pentru persoanele care trăiesc în zona Lacul Chad din Africa, Spirulina a fost până nu demult o sursă principală de proteine. Locuitorii au avut o metodă foarte rafinată de a produce alge. Spirulina a fost adusă pe malul lacului de vânt și valuri, surplusul de apă a înghițit nisipul, iar algele de pe țărm au fost uscate de soarele fierbinte. Spirulina procesată prin acest mod natural, în limba sa maternă, se numește dih’e și se regăsește în proporție de 70% în toate alimentele de bază. [38]
Prima vânzare comercială a Spirulinei ca supliment nutrițional a fost lansată în SUA în anul 1979. Interesant este că, Spirulina a fost considerată mai întâi un deșeu pentru că împiedica producția de băuturi acidulate. Efectele asupra greutății corporale au determinat o creștere rapidă a popularității în rândul publicului larg și astfel, Spirulina a devenit produsul dorit al unei alimentații sănătoase și așa a rămas până acum. [38]
Acum, depinde doar de dumneavoastră dacă decideți să încercați Spirulina și să îi oferiți o șansă de a fi prezentată în cea mai bună lumină. Dacă ați încercat-o sau o folosiți în mod regulat, scrieți-ne experiența dvs.Dacă vă place acest articol sau credeți că ar putea fi util și cunoștințelor dvs., vă rugăm să-l distribuiți.
Surse:
[1] Hongsthong, A., a kol. Revealing differentially expressed proteins in two morphological forms of Spirulina platensis by proteomic analysis. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17914191
[2] Kalina, T., Váňa, J. Sinice, řasy, houby, mechorosty a podobné organismy v současné biologii. 2005. ISBN 80-246-1036-1.
[3] Khan, Z., Bhadouria, P., Bisen, P., S. Nutritional and therapeutic potential of Spirulina. 2005.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16248810
[4] Moorhead, K., Capelli, B. Spirulina: Nature’s Superfood. 2012. ISBN 0-9637511-3-1.https://www.superfood-eshop.sk/images/Certifikaty/Spirulina_Nature’s_Superfood.pdf
[5] Self Nutrilion Dats. Spirulin Nutrition Facts & Calories.https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2
[6] United States Department of Agriculture. Seaweed, spirulina, dried. Agricultural Research Service. National Nutrient Database for Standard Reference, release 28.https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3306
[7] Henrikson, R. Spirulina – World Food. 2010. ISBN 1453766987.https://www.superfood-eshop.sk/images/Certifikaty/Spirulina_World_Food.pdf
[9] Soltani, M., Khosravi, A., R., Asadi, F., Shokri, H. Evaluation of protective efficacy of Spirulina platensis in Balb/C mice with candidiasis. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23518167
[10] El-Sheekh, M., M., a kol. Efficacy of Rhodotorula glutinis and Spirulina platensis carotenoids in immunopotentiation of mice infected with Candida albicans SC5314 and Pseudomonas aeruginosa 35. 2010.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20336506
[11] Ozdemir, G., a kol. Antibacterial activity of volatile component and various extracts of Spirulina platensis. 2004.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15478198
[12] Reuter, S., a kol. Oxidative stress, inflammation, and cancer: How are they linked? 2010.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584910005381
[13] Shih, C., M., a kol. Antiinflammatory and antihyperalgesic activity of C-phycocyanin. 2009.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19299804
[14] Farooq, S., M., a kol. C-phycocyanin confers protection against oxalate-mediated oxidative stress and mitochondrial dysfunctions in MDCK cells. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24691130
[15] Romay, Ch., a kol. C-phycocyanin: A biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. 2003.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12769719
[16] Mazokopakis, E., E., a kol. The hypolipidaemic effects of Spirulina (Arthrospira platensis) supplementation in a Cretan population: A prospective study. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754631
[17] Torres-Duran, V., P., a kol. Antihyperlipemic and antihypertensive effects of Spirulina maxima in an open sample of mexican population: a preliminary report. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/
[18] Parikh, P., Mani, U., Iyer, U., Role of Spirulina in the Control of Glycemia and Lipidemia in Type 2 Diabetes Mellitus. 2001.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12639401
[19] BMJ. Association of glycaemia with macrovascular and microvascular complications of type 2 diabetes (UKPDS 35): prospective observational study. 2000.https://www.bmj.com/content/321/7258/405
[20] Jarouliya, U., a kol. Alleviation of metabolic abnormalities induced by excessive fructose administration in Wistar rats by Spirulina maxima. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22561632
[21] Ou, Y., Lin, L., Yang, X., Pan, Q., Cheng, X. Antidiabetic potential of phycocyanin: effects on KKAy mice. 2013.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23368938
[22] Ou, Y., Lin, L., Yang, X., Pan, Q., Cheng, X. Preventive effect of phycocyanin from Spirulina platensis on alloxan-injured mice. 2012.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23121873
[23] Kalafati, M., a kol. Ergogenic and antioxidant effects of spirulina supplementation in humans. 2010.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20010119
[24] Lu, H., K., a kol. Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress. 2006.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16944194
[25] Sandhu, J., Shenoy, S. Efficacy of Spirulina Supplementation on Isometric Strength and Isometric Endurance of Quadriceps in Trained and Untrained Individuals – a comparative study. 2010.https://journals.sfu.ca/ijmbs/index.php/ijmbs/article/viewArticle/51
[26] Sayin, I., a kol. Complementary therapies in allergic rhinitis. 2013.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24324897
[27] Cingi, C., a kol. The effects of spirulina on allergic rhinitis. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18343939
[28] Carmel, R. Nutritional anemias and the elderly. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18809092/
[29] Selmi, C., a kol. The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens. 2011.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012879/
[30] Mazokopakis, E., E., a kol. The hypolipidaemic effects of Spirulina (Arthrospira platensis) supplementation in a Cretan population: a prospective study. 2014.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754631
[31] Torres-Duran, V., T., a kol. Antihyperlipemic and antihypertensive effects of Spirulina maxima in an open sample of mexican population: a preliminary report. 2007.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/
[32] Park, H., J., a kol. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. 2008.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18714150
[33] Misbahuddin, M., a kol. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study. 2006.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16615668
[34] University of Maryland Medical Center. Gamma – linolenic acid.https://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/gammalinolenic-acid
[35] Jun, D. Kyselina gama-linolenová (GLA). 2007.https://www.ordinace.cz/clanek/kyselina-gama-linolenova-gla/
[36] Nutrex Hawai. How does Spirulina differ from Chlorella and other blue-green algae?https://www.nutrex-hawaii.com/how-does-spirulina-differ-from-chlorella-and-other-blue-green-algae
[37] WebMD. Blue – green algae.https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-923-spirulina%20(blue-green%20algae).aspx?activeingredientid=923&activeingredientname=spirulina%20(blue-green%20algae)
[38] Tietze, H. Spirulina Micro Food Macro Blessings. 1999.https://books.google.sk/books?id=qXxF8Wal0LIC