Aveţi poftă de ceva sănătos, săţios și plin de vitamine? Pregătiți alături de noi o salată delicioasă de cartofi dulci cu un dressing din caju. Această rețetă de salată de cartofi dulci, tofu și broccoli este bogată nutrițional și este potrivită pentru a fi servită la un prânz ușor sau la cină.
Avem nevoie de:
- 350 g cartofi dulci
- 200 g broccoli
- 180 g tofu (poate fi și cu busuioc)
- 25 g nuci caju
- 1 mână de spanac
- 1 linguriţă condimente pentru grătar
- 1 linguriţă busuioc uscat
- ulei de măsline spray
- sare și piper negru măcinat după gust
Pentru dressing avem nevoie de:
- 30 g unt de caju
- 5 g miere sau sirop de agave
- 25 ml apă
- 1 linguriţă suc de lămâie
You might be interested in these products:
Mod de preparare:
Prima dată decojim cartofii dulci, îi tăiem în cuburi mici și îi așezăm pe o tavă de copt. Cartofii dulci îi condimentăm cu un amestec de condimente pentru grătar, busuioc, sare şi apoi îi pulverizăm ușor cu ulei de măsline și îi punem în cuptorul preîncălzit. Se coc la o temperatură de 180°C pentru aproximativ 25 de minute, până când cartofii dulci sunt moi. Între timp, folosiți prosoape de hârtie pentru a scurge cât mai mult apa din tofu, pentru ca acesta să fie crocant după coacere. Apoi tăiați tofu în cuburi mici și îl condimentați cu sare și eventual cu piper. În tigaie adăugați puțin ulei de măsline și apoi puneți cubulețele de tofu împreună cu nucile caju și le prăjim până devin crocante. Chiar înainte de lua tigaia de pe foc, adăugăm și spanacul.
Apoi, spălăm bine broccoli, îl împărțim în bucățele și îl punem pe o baie de aburi peste o oală cu apă, până când se înmoaie. Broccoliul în acest fel își păstrează gustul și culoarea sa plăcută. Când broccoliul este gata, se taie în bucăți mici și se adaugă peste tofu.
Dressing-ul se prepară amestecând mierea, sucul de lămâie şi untul de caju. Pentru a obține consistența dorită, adăugăm treptat apa și amestecăm. Dressing-ul nu trebuie să fie nici foarte subțire, nici prea gros. La final, adăugăm peste tofu şi cartofii dulci copţi și aproximativ 2/3 din dressing și amestecăm bine. Salata de cartofi dulci o servim caldă și turnăm deasupra dressing-ul rămas. Vă dorim poftă bună!
| Valori nutriționale | pentru un bol (în total 2 boluri) |
|---|---|
| Calorii | 488 |
| Carbohidrați | 47 g |
| Proteine | 22 g |
| Grăsimi | 24 g |
Încercați această rețetă de salată grozavă de cartofi dulci? Este benefică pentru corpul vostru și în plus, vă va bucura simțurile. Spuneţi-ne în comentarii dacă v-a plăcut această rețetă. Dacă v-a plăcut articolul nostru, distribuiţi-l și prietenilor voștri.