Coaceți aluatul, amestecați crema, asamblați-le și gata. Sună prea simplu? Chiar este simplu. Chiar și cofetarii începători pot prepara această ruladă. Cel mai mare avantaj îl reprezintă combinația perfectă de arome. Aluatul de cacao se potrivește perfect cu crema de brânză. În special atunci când are bucăți de ciocolată în ea. Dacă reușiți să așteptați și să lăsați rulada să se răcească, veți sfârși cu un desert foarte răcoritor.
Ingrediente pentru aluat:
- 40 g făină spelta fină
- 40 g xylitol
- 25 g pudră proteică cu aromă de ciocolată
- 4 ouă
- 2 linguri apă călduță
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 lingură cacao
- un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
Ingrediente pentru decor:
- Zahăr pudră (opțional)
You might be interested in these products:
Mod de preparare:
Să începem cu aluatul. Luați ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți-le până se întăresc. Amestecați apă și xylitol în gălbenușuri și și bateți-le până obțineți o spumă cremoasă ușoară. Apoi, amestecați făina cernută, cacaua, praful de copt și proteinele și adăugați treptat acest amestec uscat în spuma de gălbenușuri. La final, amestecați atent spuma de albușuri. Luați o tavă mare, tapetați-o cu hârtie de copt și întindeți uniform amestecul în ea. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 15 minute. Odată ce aluatul este gata, scoateți-l cu atenție din tavă și așezați partea superioară pe un prosop curat, umed. Apoi îndepărtați hârtia de copt, rulați-o împreună cu prosopul și lăsați-o să se răcească. Trebuie să fiți atenți în timpul acestei etape, deoarece aluatul este foarte fierbinte.
Între timp, preparați crema pentru umplutură. Amestecați crema de brânză cu xylitol și esență de vanilie. După ce ați obținut o cremă fină, amestecați fulgii de ciocolată rași fin. Dacă vreți să radeți ciocolata mai ușor și să nu se topească, țineți-o la frigider în prealabil.
Apoi desfaceți rulada răcită, întindeți uniform crema stracciatella pe ea și rulați-o din nou cu atenție. Puneți rulada în frigider cel puțin o oră pentru a se răci și apoi serviți. Arată excelent dacă puneți zahăr pudră deasupra înainte de servire sau dacă o decorați cu fructe liofilizate. Ca alternativă, puteți adăuga fructe și în crema de brânză. Va arăta și va avea un gust excelent!
| Valori nutriționale | 1 felie (16 felii în total) |
|---|---|
| Valoare energetică | 95 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Carbohidrați | 6 g |
| Grăsimi | 4.5 g |
| Fibre | 1 g |
Această ruladă cu cremă de brânză este un desert de vară ușor care arată excelent și este foarte ușor de preparat. Și dacă o păstrați la frigider, va servi ca gustare răcoritoare perfectă.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile voastre pe rețelele de socializare, folosind #gymbeamro.