Deși rețeta de astăzi poate părea mai complicată la prima vedere, cu siguranță nu trebuie să vă temeți. Chiar și bucătarii cu mai puțină experiență îi dau de cap dacă încearcă. Baza întregului preparat este piureul de dovleac, care va ajuta la crearea unui sos cremos și fin. Va fi completat perfect de gnocchi cu brânză quark, Parmezan și niște salvie proaspătă. Sunteți entuziasmați?
Ingrediente pentru gnocchi:
- 120 g făină fină + 20 g pentru pudrare
- 80 g brânză quark moale degresată
- 1 ou
- ½ linguriță sare
Ingrediente pentru sos:
- 200 g piure de dovleac (dacă nu-l aveți, preparați-l conform primilor pași din rețetă)
- 100 ml lapte semidegresat
- 50 g brânză parmezan
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- o mână de salvie proaspătă
- sare după gust
- piper negru după gust
Ingrediente pentru decor:
- 5 g brânză parmezan
- salvie proaspătă după gust
You might be interested in these products:
Mod de preparare:
Dacă nu aveți piure de dovleac gata preparat, preparați-l chiar voi. Dacă aveți, puteți sări peste acest pas și continua. Luați un dovleac Hokkaido, spălați-l și tăiați-l în două jumătăți. Lăsați coaja pe dovleac, nu este necesar să o decojiți sau să o tăiați. Scoateți semințele din ambele jumătăți. Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și așezați dovleacul cu coaja în sus. Puneți tava cu dovleacul în cuptorul preîncălzit la aproximativ 180 °C și coaceți-l până se înmoaie. Durează aproximativ 30–45 minute (în funcție de mărimea dovleacului). După coacere, decojiți dovleacul și blenduiți pulpa până obțineți un piure fin. Dacă vi se pare prea apos, fierbeți-l pe aragaz până obțineți o consistență mai groasă.
Următorul pas este prepararea gnocchi. Amestecați făina cu sarea, adăugați brânza quark, ouăle și faceți un aluat fin, puțin lipicios. Pe o suprafață presărată cu făină, formați aluatul într-un rulou subțire și tăiați-l bucățele (cam 1 cm lățime). Încercați să le faceți de aceeași mărime pentru a se fierbe uniform. Apoi luați o furculiță, întoarceți-o cu susul în jos și apăsați fiecare bucată de aluat și rostogoliți-o, oferindu-i forma de gnocchi.
Următorul pas este să fierbeți gnocchi în apă fiartă cu sare până plutesc la suprafață. Așa știți că sunt gătiți.
Prăjiți usturoiul tocat fin în ulei de măsline, adăugați piureul de dovleac, laptele și fierbeți amestecul. Apoi presărați brânză parmezan, salvie tocată fin, sare și piper negru după gust. Când s-a topit parmezanul, amestecați gnocchi fierți cu sosul, adaptați consistență dacă este cazul. Imediat ce este gata, poate fi servit pe o farfurie, presărat cu parmezan și salvie tocată și este gata.
| Valori nutriționale | 1 porție (2 porții în total) |
|---|---|
| Valoare energetică | 539 kcal |
| Proteine | 29 g |
| Carbohidrați | 65 g |
| Grăsimi | 17 g |
| Fibre | 5 g |
Gnocchi moale, sos cremos și o combinație de dovleac și parmezan. Așa putem caracteriza pe scurt această delicatesă care nu doar vă satură, ci și vă satisface papilele gustative. Cine i-ar putea rezista?
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile voastre pe rețelele de socializare, folosind #gymbeamro.