Rețetă Fitness: Gnocchi cu dovleac, tofu și spanac

Gnocchi clasic ca și garnitură poate fi cam plictisitor, nu credeți? Am decis să fim mai creativi cu această rețetă și am preparat gnocchi cu dovleac. Vă vor atrage privirea imediat cu culoarea galben-portocalie. Iar gustul vorbește de la sine! Adăugând tofu și spanac, obțineți un preparat vegetarian irezistibil, bogat în proteine, carbohidrați complecși, arome și micronutrienții necesari. Vă garantăm că odată ce veți încerca rețeta, va apărea regulat în meniul vostru.

Ingrediente pentru gnocchi:

400 g piure de dovleac (îl puteți cumpăra sau prepara; găsiți instrucțiunile mai jos)
320–350 g făină spelta fină
1 gălbenuș
1 linguriță sare

Ingrediente pentru sos:

240 g tofu
180 g smântână de gătit cu 12% grăsime (sau puteți folosi smântână vegetală)
100 g baby spanac
15 g drojdie fină
ulei pentru a căli tofu (am folosit ulei sub formă de spray)
o legătură de busuioc proaspăt (sau puteți folosi busuioc uscat)
sare
piper măcinat

Ingrediente pentru Gnocchi cu dovleac, tofu și spanac

You might be interested in these products:

Mod de preparare:

Dacă nu aveți piure de dovleac cumpărat, îl puteți prepara. Luați un dovleac Hokkaido, spălați-l și tăiați-l în jumătate. Lăsați dovleacul în coajă. Încă nu este necesar să-l decojiți Scoateți semințele din ambele jumătăți. Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți dovleacul în ea (partea cu coajă trebuie să fie în sus). Puneți tava cu dovleacul în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți până devine moale. Durează 30–45 minute (în funcție de dimensiunea dovleacului). După coacere, decojiți dovleacul și amestecați pulpa până obțineți un piure fin. Dacă vi se pare prea lichid, fierbeți-l până obțineți o consistență mai groasă.

Și acum puteți începe să preparați gnocchi. Luați piureul și adăugați gălbenușul. Apoi adăugați sarea și făina. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați făină.

Cum ar trebui să arate aluatul pentru gnocchi cu dovleac

Împărțiți aluatul în 4 părți și creați rulouri (ale noastre au avut un diametru de 1 cm, dar voi alegeți dimensiunea). Apoi luați un cuțit și tăiați bucăți de 1.5 cm lungime. Apoi apăsați ușor fiecare bucată cu o furculiță și formați gnocchi.

Cum ar trebui să arate gnocchi cu dovleac

Într-o oală, puneți la fiert apă cu sare și adăugați gnocchi atunci când apa clocotelte. Fierbeți până când aceștia se ridică la suprafață.

Apoi începeți să preparați sosul. Mai întâi, luați tofu și uscați-l cu un prosop de hârtie pentru a elimina apa în exces. Apoi tăiați-l în bucăți mai mici și asezonați cu sare și piper. Puteți adăuga și alte condimente preferate. Apoi încălziți tigaia, stropiți cu ulei, adăugați tofu și căliți până devine auriu. Treptat adăugați baby spanac, smântână vegetală și apoi gnocchi. Lăsați să se îmbine aromele. La final, adăugați drojdie fină, sare, piper și frunze proaspete de busuioc tocate mărunt. Asta e tot. Tot ce trebuie să faceți acum este să pregătiți farfuriile și să serviți trei porții.