Colagenul în suplimentele proteice: cum este de fapt?

Colagenul este o proteină insolubilă care reprezintă până la o treime din totalul proteinelor din corp. Se găsește în mai multe țesuturi, precum oase, tendoane și ligamente și este o componentă majoră a țesuturilor conjunctive și extracelulare. În concluzie, este proteina cea mai abundentă și nu numai în cazul oamenilor, dar și în regnul animal în general. [1] [3] 

Totuși, acesta nu este singura caracteristică a acestei proteine – este cea mai veche proteină descoperită. A fost găsită în țesutul moale al osului fosilizat al Tyrannosaurus Rex, care are în jur de 68 de milioane de ani. Desigur, colagenul nu este universal și există mai multe tipuri de colagen. [2] 

Tipuri de colagen

Ca alte proteine, colagenul constă în aminoacizi. Colagenul este interesant prin faptul că structura triplu helix a moleculei sale apare din abundența neobișnuită de glicină, prolină și hidroxiprolină. Știința modernă a identificat până la 28 de tipuri de colagen la vertebrate, dar tipurile I, II și III sunt prezente în organism într-un procent de până la 80-90%. [1] [2]

Există mai multe tipuri de colagen și, deși structurile lor sunt diferite, scopul lor este același – să ajute țesuturile să-și gestioneze „întinderea”. Tipuri diferite de colagen apar în „părți” diferite ale corpului, deci nu este inutil să ne imaginăm apariția tipurilor I, II și III. [1]:

• Tipul I. – piele, oase, tendoane, ligamente, dentină, țesuturi interstițiale
• Tipul II. – cartilaje, umoare vitroasă
• Tipul III. – piele, mușchi, vase de sânge

Colagenul și lipsa acestuia

Să începem cu veștile „rele” și apoi vom găsi și soluții. Pierderea naturală a colagenului ne afectează pe toți, deoarece producția acestuia scade odată cu înaintarea în vârstă. Pe de altă parte, prin intermediul stilului nostru de viață, încă îl putem „ajuta”. Corpul produce colagen, dar producția din piele scade cu aproximativ 1% în fiecare an. Dacă ați crezut că acest proces începe la vârsta de 70 sau de 50 de ani, probabil veți fi surprinși, deoarece pierderea producției apare după vârsta de 20 de ani. [4] [5]

Așa cum am menționat deja, pe lângă reducerea naturală a nivelului de colagen, contribuim la pierderea sa și prin stilul nostru de viață. Factorii negativi includ [6] [7]:

1. Aportul crescut de carbohidrați – zahărul are un efect negativ asupra colagenului și abilității sale de a se repara.
2. Fumatul – are un efect negativ din cauza conținutului de nicotină, dar și a conținutului altor substanțe chimice.
3. Expunerea ridicată la soare – nu soarele, cât radiațiile ultraviolete cauzează descompunerea colagenului.
4. Bolile autoimune – anumite afecțiuni imune pot face ca sistemul nostru imunitar, mai exact, anticorpii, să se „concentreze” pe colagen.

Surse de colagen

Colagenul este produs în mod natural în organism, dar nivelul său pote fi suplimentat cu ajutorul suplimentelor nutritive. Consumând anumite alimente, obțineți substanțe nutritive importante care sunt esențiale pentru colagen, inclusiv vitamina C, vitamina A, cupru sau prolină. Vitamina A se găsește în produsele de origine animală, dar și sub formă de beta caroten în sursele vegetale. Vitamina C este prezentă într-o o varietate mare de legume și fructe, precum citrice, piper sau căpșuni. Prolina se poate găsi în carne, brânză sau albușuri de ouă. Cuprul este și el important și îl puteți suplimenta prin consumul de carne roșie sau crustacee. [7]

Căutați o sursă practică și concentrată de colagen? Pe lângă ciorbă, carne, ouă sau fructe și legume, puteți suplimenta nivelul de colagen luând suplimente. La puteți găsi pe piață, de exemplu sub formă de băutură pentru frumusețe pentru femei, sau separat sub formă de colagen hidrolizat, capsule de colagen din pește de mare, complex pentru nutriția articulațilori, băutură RTD sau sub formă de shot.

You might be interested in these products:

Doriți să aflați mai multe despre sursele alimentare de colagen? Veți găsi tot ce este aveți nevoie în articolul – Cum să creșteți aportul de colagen din dietă?

Beneficiile utilizării colagenului

• Ajută la ameliorarea durerilor articulare – colagenul este una dintre componentele dominante ale țesutului conjunctiv, iar importanța suplimentării sale a fost dovedită prin cercetare. Conform unei cercetări din 2012, suplimentarea colagenului este importantă pentru sportivi în reducerea durerii și a altor factori care limitează performanța fizică. În plus, există studii ce au demonstrat că are rezultate pozitive asupra osteoartritei și osteoporozei. Conform unor cercetări din 2006 (Bello, Oesser) și 2016 (Porfírio, Fanaro), colagenul are potențialul de a redice aceste afecțiuni. Un aport zilnic de aproximativ 12 g de colagen a arătat o îmbunătățire semnificativă a simptomelor de osteoporoză și osteoartrită. [8] [9] [10] [11] 

• Susține sănătatea pielii – pe lângă articulații, este important și pentru piele, iar efectele sale benefice sunt de asemenea confirmate de rezultatele studiilor științifice. Un exemplu este un studiu din 2013 (Proksch, Schunck, Zague, Segger), care indică un efect pozitiv al suplimentării colagenului în reducerea ridurilor. [9] [12]

Vă întrebați ce tip de colagen să folosiți pentru o piele sănătoasă sau articulații sănătoase? Puteți găsi aceste informații, dar și altele în articolul – Cum să alegeți cel mai bun colagen pentru sănătatea pielii și a articulațiilor?

• Ajută la dezvoltarea masei musculare – folosirea sa este esențială și pentru persoanele în vârstă cu sarcopenie (o boală asociată cu reducerea masei musculare). Acest lucru este demonstrat de un studiu care a observat 53 de bărbați în vârstă cu această boală. La final, s-a descoperit că folosirea colagenului a avut un efect pozitiv asupra forței și creșterii masei musculare. [13] [14]

• Alte beneficii ale colagenului – Studii științifice au demonstrat multe alte beneficii ale colagenului asupra corpului uman. Este benefic în bolile inflamatorii ale tractului digestiv, prevenirea vergeturilor și a celulitei, susține sănătatea unghiilor și controlul greutății. [4] [15] [16] [17] [18]

Conținutul de aminoacizi din colagen și proteine

Ce este îmbogățirea cu amino?

Conținutul de aminoacizi din proteine este asociat și cu termenul de „îmbogățit cu amino”, care într-un fel are legătură cu acest subiect. Dacă încă nu ați auzit de el, probabil veți fi surprinși și poate veți începe să urmăriți mai atent ingredientele pe care le conține un produs. Așa-numita îmbogățire cu amino este o metodă de mărire a conținutului de proteine din suplimentelele proteice. Acest lucru se datorează probabil competiției dintre companii și creșterii prețurilor proteinelor. Dar despre ce este vorba mai exact? [19] 

Îmbogățirea cu aminoacizi este o metodă prin care aminoacizi, precum glicină și taurină, sunt adăugați în proteine. Scopul este de a mări conținutul de nitrogen pentru conținutul imaginar de proteine. Pe lângă aminoacizii menționați, puteți descoperi că s-a adăugat și creatină sau alte substanțe ce conțin nitrogen. Scopul este de a mări conținutul de nitrogen, care mărește procentul de proteine. La prima vedere, acest lucru poate părea interesant, dar adevărul este altul. [19]

Poate v-ați gândit – mai mulți aminoacizi, mai mult combustibil pentru masa musculară. Totuși, îmbogățirea cu aminoacizi nu este ceva ce ar trebui să vă doriți.

Aportul de proteine este în principal despre aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul pentru a construi masa musculară și care nu pot fi produși în mod natural. Deși aminoacizii taurină și glicină au efecte pozitive, nu stimulează prea bine sinteza proteinelor musculare, iar împreună cu arginina și glutamina, sunt cunoscuți ca – parțial esențiali. Cu alte cuvinte, acest lucru înseamnă că organismul știe cum să îi producă, deci prin folosirea proteinelor „alăturate”, primiți ceva ce corpul poate „gestiona”. În plus, în calitate de client, analizați proporția de proteine și comparați cu prețul – ați putea crede că este un produs de calitate, dar totuși accesibil. Din păcate, adevărul este altul, ați cumpărat un produs accesibil, dar cu un conținut redus de ingrediente potrivite. [20] 

Altă „metodă necurată” pivind proteinele de vită este faptul că nu găsiți proteine din carne în aceasta, ci colagen hidrolizat din oase, piele sau tendoane de vită. Așa cum am menționat deja, colagenul este și el o proteină, deci produsul poate fi numit proteine din vită. Acest lucru vi se pare absurd?  [19]

Încercați să vă imaginați adăugarea mai multor aminoacizi pentru un conținut proteic și un profil al aminoacizilor mai interesant. Un produs prezentat ca fiind fantastic și puteți crede că este făcut din vită. Cum puteți descoperi această „deghizare”? [19] 

Dacă vă amintiți, în capitolele anterioare, ați aflat despre colagen că este caracterizat de un conținut diferit de aminoacizi și o proporție mai mare de glicină, prolină și hidroxiprolină. Proporția crescută a celor trei aminoacizi și alanina pot dezvălui acest lucru. Carnea are semnificativ mai puține și puteți observa acest lucru atunci când verificați conținutul de aminoacizi ai proteinei. Pentru comparație, vă prezentăm proporția acestor aminoacizi în carne și colagen [19]:

	COLAGEN (CONȚINUT ÎN PROCENTE)	CARNE (CONȚINUT ÎN PROCENTE)
Alanine	10,9 %	6,25 %
Glicină	32,9 %	6,26 %
Hidroxiprolină	9,5 %	1,08 %
Prolină	12,6 %	4,9 %

Cu siguranță îmbogățirea cu amino nu se aplică tuturor proteinelor de pe piață, dar este posibil să întâlniți această situație atunci când cumpărați proteine. Prin urmare, verificați compoziția de extra taurină, glicină sau creatină și nu vă mulțumiți numai cu procentul de proteine de pe partea din față a ambalajului. În plus, rețineți că pe lângă glicină, nu aveți niveluri suspicios de bogate de alanină, prolină și hidroxiprolină în proteinele de vită. Da, poate însemna că de fapt consumați colagen în loc de proteine. Totuși, dacă sunteți în căutarea unei surse de colagen pentru articulații și cartilaje, cumpărați colagenul adecvat, iar pentru aminoacizii din proteine cumpărați proteine de calitate. Aveți așteptări mai mari de la corpul vostru? Aveți așteptări și de la alimentele și produsele pe care i le oferiți.

Acest articol a dezvăluit câteva informații despre colagen, beneficiile sale asupra sănătății și de asemenea am cercetat și motivul pentru care aminoacizii sunt adăugați în mod artificial în suplimentele proteice. Rețineți că este util să controlați nu numai conținutul proteic total al proteinelor, dar și numărul conținutului acestor aminoacizi pentru a evita îmbogățirea cu amino. Credem că din acest articol ați aflat tot ce trebuie să știți despre colagen și importanța sa pentru sănătatea articulațiilor. și nu numai. Doriți ca prietenii voștri să afle despre colagen și beneficiile sale? Nu ezitați să susțineți articolul cu un share.

Sources:

[1] Lodish H, Berk A, Zipursky SL - Molecular Cell Biology. 4th edition – Collagen: The Fibrous Proteins of the Matrix – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/

[2] Matthew D. Shoulders, Ronald T. Raines – COLLAGEN STRUCTURE AND STABILITY – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846778/

[3] Dr. Ananya Mandal, MD – What is Collagen? – https://www.news-medical.net/health/What-is-Collagen.aspx

[4] Makayla Meixner MS, RDN – Do Collagen Supplements Work? – https://www.healthline.com/nutrition/do-collagen-supplements-work

[5] Why does skin wrinkle with age? What is the best way to slow or prevent this process? – https://www.scientificamerican.com/article/why-does-skin-wrinkle-wit/

[6] Kerri-Ann Jennings, MS, RD – Collagen — What Is It and What Is It Good For? – https://www.healthline.com/nutrition/collagen

[7] James McIntosh – What is collagen, and why do people use it? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/262881

[8] Clark KL, Sebastianelli W, Fleschsenhar KR, Aukermann DF, Meza F, Deitch JR, Sherbondy PS, Albert A. – 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18416885

[9] Brianna Elliott, RD – Top 6 Benefits of Taking Collagen Supplements – https://www.healthline.com/nutrition/collagen-benefits

[10] Elisângela Porfírio, Gustavo Bernardes Fanaro – Collagen supplementation as a complementary therapy for the prevention and treatment of osteoporosis and osteoarthritis: a systematic review – https://www.scielo.br/pdf/rbgg/v19n1/1809-9823-rbgg-19-01-00153.pdf

[11] Alfonso E Bello, Steffen Oesser – Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders: a review of the literature – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17076983/

[12] E Proksch, Michael Schunck, V Zague, Dörte Segger – Oral Intake of Specific Bioactive Collagen Peptides Reduces Skin Wrinkles and Increases Dermal Matrix Synthesis – https://www.researchgate.net/publication/259628887_Oral_Intake_of_Specific_Bioactive_Collagen_Peptides_Reduces_Skin_Wrinkles_and_Increases_Dermal_Matrix_Synthesis

[13] Jenna Fletcher – What to know about collagen supplements – https://www.medicalnewstoday.com/articles/325344

[14] Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W. Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König – Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4594048/

[15] I E Koutroubakis, E Petinaki, P Dimoulios, E Vardas, M Roussomoustakaki, A N Maniatis, E A Kouroumalis – Serum laminin and collagen IV in inflammatory bowel disease – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600124

[16] HEALTHY SKIN: THE COLLAGEN CONNECTION – Collagen for Vibrant Skin – https://sprooslife.com/collagen-benefits-skin/

[17] Doris Hexsel, Vivian Zague, Michael Schunck, Carolina Siega, Fernanda O Camozzato, Steffen Oesser – Oral supplementation with specific bioactive collagen peptides improves nail growth and reduces symptoms of brittle nails – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28786550/

[18] I G Rubio, G Castro, A C Zanini, G Medeiros-Neto – Oral ingestion of a hydrolyzed gelatin meal in subjects with normal weight and in obese patients: Postprandial effect on circulating gut peptides, glucose and insulin – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18319637/

[19] What is Amino Spiking in your protein shake? – https://www.supplementlabtest.com/articles/what-amino-spiking-your-protein-shake

[20] Billy Galipeault – What Is Amino Spiking? Should You Be Worried? – https://us.myprotein.com/thezone/training/amino-spiking/