Din nou am experimentat cu o nouă rețetă. De data asta am încercat să ajustăm Stroganoff cu vită și să o facem potrivită pentru vegani. Și trebuie să recunoaștem că a fost un succes. Am înlocuit carnea cu tempeh și am folosit alternative vegetale în loc de smântâna clasică. Astfel am creat un preparat delicios și nutritiv ideal pentru prânz sau cină. Și vă puteți imagina o rețetă fitness fără un conținut bogat de proteine? De asemenea, puteți crește conținutul proteic cu ajutorul pastelor proteice, pe care le-am folosit ca și garnitură. Să preparăm această rețetă rapidă împreună. Cu siguranță nu veți regreta.
Ingrediente:
- 300 ml supă de legume/apă
- 250 g ciuperci
- 170 g tempeh
- 100 ml smântână de migdale (sau alta vegetală)
- 100 g castraveți murați
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 lingură și ½ ghee
- 1 lingură și ½ sos de soia
- 1 ceapă
- 1 lingură de muștar
- sare după gust
- piper negru măcinat după gust
Ingrediente pentru servire:
- 250 g paste proteice
- pătrunjel proaspăt
You might be interested in these products:
Mod de preparare
Tăiați tempeh în bucăți mai mici și înmuiați-le în sos de soia. Apoi încălziți o tigaie cu ½ lingură ghee și căliți tempeh până se rumenește. După ce ați terminat, puneți deoparte într-un bol. Adăugați restul de 1 lingură de ghee în aceeași tigaie, încingeți-o și căliți ceapa tocată mărunt. Căliți până devine aurie și apoi adăugați ciupercile tăiate în felii subțiri. Amestecați din când în când, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați castraveții murați tocați mărunt și pasta de tomate și lăsați totul să sa încălzească.
Adăugați și supa de legume sau apa în amestec. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți 10 minute la foc mic. La final, adăugați smântână vegetală și muștar în amestec și asezonați cu sare și piper negru. Puteți adăuga oricare alte condimente preferate. În cele din urmă, lăsați Stroganoff să fiarbă pentru un timp și este gata pentru servire. Ca și garnitură am ales paste din leguminoase, lucru care va crește și mai mult conținutul proteic.
Valori nutriționale | 1 porție cu paste (3 porții în total) |
|---|---|
| Calorii | 584 |
| Proteine | 43 g |
| Carbohidrați | 63 g |
| Grăsimi | 16 g |
| Fibre | 8 g |
Dacă nu sunteți fan al pastelor proteice, puteți folosi orez, quinoa, paste clasice, paste zero sau chiar cartofi. Și, desigur, dagă adăugați pătrunjel proaspăt deasupra veți face preparatul și mai tentant.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile voastre pe rețelele de socializare, folosind #gymbeamro.