Table of Contents
Ajută la scăderea în greutate, reglează nivelul zahărului și reduce tensiunea arterială. Și asta este doar o mică parte din minunile pe care stevia le poate face cu sănătatea noastră. Citiți de ce ar trebui ca stevia să înlocuiască zahărul și să facă parte din băuturile și din alimentația voastră.
Curs intensiv al alimentației sănătoase: Stevia este un îndulcitor fără calorii și care nu dăunează sănătății
Stevia este o plantă cu frunze și un îndulcitor natural 100% fără conținut de calorii. Extractul din stevia este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, astfel pentru îndulcirea ceaiului dumneavoastră de dimineață sau a produselor de patiserie sănătoase, o să aveți nevoie doar de o cantitate mică din ea. Această plantă conține două ingrediente dulci de bază: glicozid steviol (o componentădin stevia dulce, dar picantă) și rebaudiozida A (cea mai ușoară componentă a steviei). [1] Din zahăr rafinat obișnuit, stevia se diferențiază, de asemenea și deoarece nu pune în pericol sănătatea umană. Dimpotrivă, studiile științifice au arătat că stevia are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre.
Istoric: Efectele sănătoase ale steviei au fost folosite de oameni cu o mie de ani în urmă
Cu peste 1500 de ani în urmă, oamenii din Brazilia și din Paraguay au folosit acest îndulcitor pentru ceai, necaloric, ca un medicament sau un tratament dulce. [2] În țările din America de Sud, stevia a fost folosită în medicina tradițională pentru tratarea arsurilor, a stomacului și a colicilor. Un fapt interesant este că a servit și ca formă de contracepție. [3] Primul care a explorat mai întâi și a detaliat efectele steviei care crește în estul Paraguayului, botanistul Moisés Santiago Bertoni. A fost scris în anul 1899. Puțin mai târziu, în 1931 doi chimiști, Bridel și Levielle, au reușit să izoleze glicozidul steviol și rebaudiozida. Structura exactă a acestor substanțe a părăsit birourile laboratoarelor chimice și a fost introdusă în lume 24 de ani mai târziu. [4]
Beneficiile și efectele asupra sănătății datorită steviei
1. Reglează nivelul de glucoză
Deși există mai multe tipuri de stevia, capacitatea de a controla nivelurile optime de zahăr din sânge poate fi atinsă de fiecare. Stevia este folosită ca înlocuitor pentru zahăr, în special la diabetici, deoarece steviozidul său dulce nu se descompune în organism sau se absoarbe în organism. Stevia ca și stabilizator de glucoză susține de asemenea funcția sănătoasă a pancreasului. [5] Steviosidul crește sensibilitatea la insulină, ceea ce contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru face stevia un supliment alimentar recomandat pentru diabetici care suferă de diabet zaharat de tipul 2. [6]
2. Reduce tensiunea arterială
Stevia reduce tensiunea arterială persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Hipertensiunea arterială este cea mai frecventă boală cardiacă și afectează până la 1/4 din populația a cărei tensiune arterială este mai mare de 140 până la 90 mmHg. Primele rezultate ale efectelor vasculare cerebrale asupra tensiunii arteriale apar după un an sau doi ani. [7] Dacă aveți în rândul membrilor familiei persoane care suferă de hipertensiune arterială, completarea cu stevia în alimentația voastră nu ar trebui să o evitați mult timp. Este suficient dacă o folosiți zilnic, pentru menținerea nivelului tensiunii arteriale și a scăderii riscul bolilor de inimă, o ceașcă de ceai din stevia.
You might be interested in these products:
3. Efectul de medicament în lupta cu acnele
Stevia conține multe substanțe antibacteriene, antimicotice și antiinflamatoare care pot face față erupțiilor cutanate neplăcute sau ale mătreații din păr enervante. [8] Dacă ați încercat să luptați împotriva acneei sau mătreții și ați găsit deja o mulțime de soluții (pe internet) fără un efect de durată, încercați Stevia. Frunzele sale verzi pot oferi o viață nouă părului uscat și care se rupe.
4. Reduce ridurile pielii
Acidul retinoic împiedică descompunerea colagenului și a elastinei, care reglează formarea ridurilor. În plus stevia reduce de asemenea producția de sebum din piele, ducând la prelungirea vieții celulelor pielii. [9] Medicamentul garantat pentru tineri nu există, însă doar încercați să amestecați crema pentru față cu puțin extract de stevia. Dacă rezultatul nu apare imediat, faceți rost de-o oglindă. Formula magică cu siguranță o cunoaște fiecare dintre voi.
5. Menține dinții sănătoși și protejează gingiile
Substanțele antibacteriene și antiinflamatorii împiedică înmulțirea bacteriilor în cavitatea bucală care formează gingivita și cariile dentare. [10] În plus pe lângă pasta de dinți, adăugați câteva picături de stevia sau încercați apă de gură sau apă pură amestecată cu stevia.
6. Reduce problemele digestive
Glicozidele vegetale au un efect calmant asupra iritației mucoaselor gastrice, fiind prin urmare eficiente în tratarea problemelor gastrointestinale și a arsurilor de stomac. [6] În timp ce o ceașcă cu ceai cald de stevia tratează problemele de sănătate legate de dificultățile digestive, ceaiul rece din stevia vă va proteja de arsuri.
7. Reduce riscul de cancer mamar
Steviolul crește apoptoza (moartea celulară sau diviziunea celulară în particule mici) și reduce anumite căi de stres din organism care pot provoca creșterea celulelor canceroase. [11] Acesta este primul studiu care demonstrează efectele pozitive ale steviozidei în prevenirea cancerului la sân.
8. Ajută la pierderea în greutate
Zahărul reprezintă o mare parte în alimentația de zi cu zi, nu numai în străinătate (în alimentația americană, până la 16% din totalul caloriilor), dar și în țara noastră. Consumul ridicat de zahăr se reflectă în greutatea corporală, dar are și alte efecte adverse asupra sănătății noastre. [12] Chiar la început am menționat că stevia este un îndulcitor non-caloric, ceea ce o face o alternativă sănătoasă a zahărului dăunător. Stevia reduce aportul de zaharuri și calorii nesănătoase, ceea ce se poate reflecta în greutatea voastră, în timp. Stevia nu rezolvă doar problemele de obezitate ci și efectele asociate cu acestea, cum ar fi diabetul sau sindromul metabolic. [13]
Cum să adăugați stevia în alimentație?
În funcție de cum o putem consuma, împărțim stevia în trei categorii:
1. Frunze crude de stevia
Este vorba despre stevia mai puțin procesată, astfel încât aceasta conține o bună parte a substanțelor benefice. Frunzele uscate sunt la rândul lor măcinate în bucăți mici. Acest lucru garantează o utilizare versatilă a steviei, care sub formă de pulbere sau sub formă neobișnuită, poate fi folosită pentru a îndulci alimentele sănătoase (cum ar fi clătitele), băuturile (ceaiul, cafeaua sau smoothie-urile) sau ca înlocuitor pentru praful de copt. Acestea sunt de aproximativ 40 de ori mai dulci decât zahărul, astfel încât nu trebuie să supradozați.
2. Stevia sub formă de extract
Îndulcitorul extras din rebaudiozidă, care este mai dulce și mai puțin picant în comparație cu steviolul, nu trebuie să ofere organismului vostru atâtea beneficii sănătoase precum îndulcitorul de steviozidă. Extractul din stevia este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.
3. Îndulcitori noi naturali
Forma cea mai prelucrată a steviei, ce în procesul de fabricare trece prin câteva modificări, datorită cărora efectele steviei asupra sănătății scad. „Noii îndulcitori naturali” sunt de aproximativ 200 până la 400 de ori mai dulci decât zahărul.
Cum să dozați stevia?
Doza de stevia este complet diferită față de cea a zahărului convențional și nu se aplică deloc faptul că două linguri de stevia vor avea același gust precum două lingurițe de zahăr. Pentru a evita îndulcirea în exces a alimentelor sau băuturilor, verificați următorul tabel de conversie sau utilizați acest calculator.
| zahăr | stevia pudră | stevia lichidă | extract de stevia |
|---|---|---|---|
| 1 linguriță | 1/8 de linguriță | 5 picături (1 ml) | – |
| 2 lingurițe | 1/4 de linguriță | 10 picături (2 ml) | – |
| 1 lingură | 1/3 de linguriță | 15 picături (3 ml) | – |
| 1/2 de cană | 1 lingură | 1 linguriță (24 ml) | 1/4 de linguriță |
| 1 cană | 2 linguri | 2 lingurițe (48 ml) | 1/3 de linguriță |
| 2 căni | 4 linguri | 4 linguriță (96 ml) | 1/2 de linguriță |
Tabel de conversie pentru dozarea steviei [14]
Efectele negative ale steviei
Deși nu există efecte negative dovedite de stevia asupra sănătății noastre, pe internet puteți găsi răspunsuri legate de fertilitatea redusă la animale. Este vorba despre studiile științifice aplicate animalelor, care au utilizat cantități mari de extract de stevia pe termen lung. [15] [16] Efectul steviei asupra hormonilor umani nu a fost demonstrat prin nici o cercetare, astfel încât este adevărat că stevia este o plantă absolut sănătoasă, inofensivă, cu efect pozitiv asupra organismului uman.
Dacă scoateți zahărul din meniul zilnic și îl înlocuiți cu stevia, puteți evita diabetul, obezitatea, bolile de inimă șialte probleme de sănătate. Există o mulțime de îndulcitori naturali pe piață și fiecare poate avea gusturi diferit. Atunci când alegeți, citiți cu atenție compoziția acestora, deoarece unii producători profită de numele lor. Reprezentarea procentuală a steviei în produsele lor nu are nici un efect de sănătate, ci mai degrabă are efecte distractive.
Dacă v-a plăcut articolul sau credeți că ar fi util pentru prieteni, distribuiți-l prin share-uirea acestuia.
[1] Abdullateef, R., A., Osman, M. Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae). – https://www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/9623
[2] Himanshu, M., Manish, S., Narendra, S., Darshana, M., a kol. Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3103919/
[3] Cox, L. What Is Stevia? – https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
[4] Bridel, M., Lavielle, R. Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B).
[5] Goyal, S., K., Samsher, Goyal, R., K. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
[6] Anton, S., D., Martin, C., K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W., T., Geiselman, P., Williamson, D., A.. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
[7] Curi, R., Alvarez, M., Bazotte, R., B., Botion, L., M., Godoy, J., L., Bracht, A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3651629
[8] Silva, G., a kol. Investigation of the tolerability of oral stevioside in Brazilian hyperlipidemic patients. – https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132006000500007
[9] Soejarto, D., D., Kinghorn, A., D., Farnsworth, N., R. Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evaluation of Stevia leaf herbarium samples for sweetness. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7153776
[10] Tadhani, M., B., Patel, V., H., Subhash, R. In vitro antioxidant activities of Stevia rebaudiana leaves and callus. – https://www.researchgate.net/publication/223156211_In_vitro_antioxidant_activities_of_Stevia_rebaudiana_leaves_and_callus
[11] Paul, S., Sengupta, S., Bandyopadhyay, T., K., Bhattacharyya, A. Stevioside induced ROS-mediated apoptosis through mitochondrial pathway in human breast cancer cell line MCF-7.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061910
[12] U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans. – https://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf
[13] Megeji, N., W., Kumar, J., K., Singh, V., Kaul, V., K., Ahuja, P., S. Introducing Stevia rebaudiana, a natural zero-calorie sweetener.– https://tejas.serc.iisc.ernet.in/~currsci/mar102005/801.pdf
[14] SweetLeaf. Stevia Conversion Chart. – https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/.https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/
[15] Melis, M.,S. Effects of chronic administration of Stevia rebaudiana on fertility in rats. 1999. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379.
[16] Oliveira-Filho, R., M., Uehara, O., A., Minetti, C., A., Valle, L., B. Chronic administration of aqueous extract of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni in rats: endocrine effects. 1989. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472.